每当聊起白酒，人们首先想到的就是“茅台”二字，甚至听到“茅台”二字想到的不是贵州省的茅台镇这一个地区，而是想到茅台镇上的这款白酒。

  茅台酒在“白酒一哥”的位置上坐了几十年，至今依然没有一点一家白酒能够撼动茅台酒的位置，可见茅台酒在做酒这一种原因是很成功的。

  有人觉得茅台酒的价值来自于“名气”，茅台酒就像生活中的奢侈品，“买的人不喝，喝的人不买”，这是酒圈人士对茅台酒的评价。

  也有人认为，茅台酒之所以有“名”，靠的就是它的味道，茅台酒的酒质值得几千块钱的价格，而且，在我们生活中的一些场合中也的确需要这样一款酒。

  很多人都说茅台酒很“神秘”，平时都是只听说过名字，但是对于这款酒的酿造方式、酿造过程等都一无所知，很难来想象茅台酒究竟是如何酿造出来的，酒厂到底有何秘诀，竟然能酿出这样一款“名扬四海”的好酒。

  前段时间，几张茅台酒厂生产车间的照片被传到网上，图片上，女员工赤着双脚在制作酒曲，看到这样的照片，网友们都会忍不住吐槽道：原来茅台酒所用的酒曲是光脚踩出来的，这跟“土坑酸菜”有什么区别呢？

  对于网友的吐槽，我只想说“外行看热闹，内行看门道”，光脚踩曲古来有之，这样的传统已经延续数千年，只不过现在技术进步了，很多酒厂已经改用机器制曲，而茅台酒厂为了能够更好的保证酒质如初，从始至终保持光脚踩曲的传统制曲方式。

  茅台酒厂在做酒这一方面要求很严格，咱们暂且不说茅台酒的酒质怎么样，光是包装设计就很用心，为了能够更好的保证消费者的权益，茅台酒在包装上设置了很多防伪标志，从这一点我们就能看出茅台酒厂一直都在认真做酒。

  酒曲凸显了酒的风骨，酒曲的好坏直接影响到酒的风格，为了能够更好的保证茅台酒的酒质，酒厂在制曲的时候不仅继承传统的踩曲方式，连踩曲的员工都要精挑细选，太胖的不行，太瘦的也不行，而且必须是女员工。

  对于光脚踩曲，大家完全不需要过多的担心，女员工在踩曲之前都要进行杀菌消毒，除此之外，酒曲发酵之后还要经过高温蒸馏，在此期间，即便还有一些残留的细菌也很难存活下来。

  单从制曲这一方面，我们就能看出茅台酒厂的用心，别的方面就更不用说了，一款好的白酒，靠的是优质的原料、合格的酒曲和精湛的酿酒工艺，茅台酒厂也正是一直秉持着这样的理念才会有今天的地位。

  从网友的吐槽来看，我们也能看出来，茅台酒的热度依旧不减，依然是很多人关注的话题，不过大部分人都只是在圈外观望，因为它的价格不是所有人都能接受的。

  一瓶茅台酒对我们这样的普普通通的家庭来说，差不多已经消耗掉半个月的生活费，若非重要场合，大部分人是不会选择茅台酒的，而是将目光转移到市场上的其他替代品，也就是现在比较流行的“平替酒”，譬如下面这两款。

  这款酒无疑就是仿造茅台酒的酿造技术酿造出来的，所用的原料是贵州本地的红糯高粱，所所以选用这种高粱，是因为它所用的12987工艺出酒率不高，而红糯高粱含有大量的支链淀粉，可提升出酒率。

  此酒在酿造工艺、原料、酒曲上，都根据茅台酒的标准来，酿出来的酒跟茅台酒相比，虽说还达不到一模一样的水平，但口感上至少有90%的相似度，因此才会受到酒友的欢迎。

  剑南春是我国的“十大名酒”之一，文化渊源深厚，唐朝时期还是御用的贡酒，旗下的水晶剑虽是入门级产品，但是酒质也不赖，带着剑南春一贯的风格。

  水晶剑也是剑南春旗下比较畅销的一款单品，被酒友称为“中端性价比之王”，尝过这款酒的朋友都知道，此酒口感凌厉，挺拔劲道，有着男性的那种“阳刚之气”，另一方面又有着绵甜柔和的感觉，能够说是刚中带柔、刚柔并济。

  写到最后：很多人都再问选酒该如何选，其实如果是送礼的话，有能力的选“茅五剑”，能力有限的选择一些“平替款”也可以，如果是自己喝的话，能不用考虑名气和包装，只要酒质好就行。

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