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受这场突如其来的疫情影响，人们对各类抗疫产品的需求激增，经历了早期的口罩“一罩难求”之后，各类消毒家电产品也开始异军突起，成为居家抗疫的热点新需求。
以京东家电数据为例，2020年一季度空气净化器、消毒机、蒸汽拖把等为代表的的消毒类健康家电销量激增，同比增长了约3倍。此外，带有除菌功能的空调、冰箱、洗衣机等产品销量增速也普遍高于行业增速。
其中，需要我们来关注的是2019年以来新兴的小众产品“消毒刀筷架”，在疫情下开始在市场上走俏。
多个方面数据显示，消毒刀筷架市面上的品牌数量在2019以前仅为个位数，属于相当小众的产品，而在2020年3月份多款消毒刀筷架集中上市，品牌数量也增长至10数家。其中，产品价格从百元左右到千元不等。根据淘系销售数据显示，2020年3月份消毒刀筷架的销售额近9000万元，同比2019年翻了大约4倍。
有分析的人说，中国有超3亿家庭，传统刀架已经基本得到普及，而如果传统刀架升级产品为消毒刀筷架，即意味着庞大的市场空间。根据淘系销售多个方面数据显示，目前消毒刀筷架行业主要品牌累计销量还不到5万台，未来有望成为一个全新的小家电品类。
从产品技术来看，常见的消毒原理包括高温、紫外线、臭氧、银离子等。其中，高温、紫外线是目前应用最为广泛的家电消毒技术。而如果仅从技术原理来看，消毒刀筷架或许并不新鲜，其重点是深入使用场景，升级优化传统厨具品类。如今，消毒刀筷架等新兴小家电的市场走俏，将推动了众多新品牌快速成长，不断创造新的市场。
其实，早在2018年，疫情还未开始，火鸡电器便注意到了餐具卫生问题，并开始着手大量的前期调研工作，发现大部分消费者的消费水平都很高，各种生活理念也与父辈有所区别，大家也很愿意为优质健康的产品买单。火鸡电器为满足人们对健康品质生活的新需求，通过把握商业发展的新趋势，发现品类机会，率先着手消毒刀架的研发。
据介绍，火鸡消毒刀架主要利用紫外线度的高温热风烘干，在干燥的环境下进行餐具的杀菌烘干。并拥有四项核心专利：全方位无死角UVC紫外线度立体热风循环烘干系统、自动杀菌定时巡航系统、刀具插拔自动识别检测装置，形成了UVC原件、杀菌灯排布和干燥高温环境三者共同作用提高杀菌率的方式及其他细分门类专利。
目前，火鸡消毒刀架产品一上市便受众多购买的人追捧，市场反馈也很直接。尤其是在疫情的推动下，强化了人们对健康产品的消费意识，对火鸡消毒刀架的销量也有了很大的推动作用，使得火鸡消毒刀架销售额直线上升，成消毒刀筷架品类的品牌“新星”。